主な課題とソリューション
乳業は牛乳価格の規制と厳しいマージンに直面しています。この需要主導型の
業界において、AVEVAの包括的なソリューションのポートフォリオは生産工程
における製品の安全性と、品質を確保しながら廃棄物を削減し、オペレーションの俊敏性を向上させ、乳製品メーカーが迅速に対応できるようサポートします。
- 多様な品種と需給管理
- 食品の安全性と品質の確保
- パフォーマンスの向上
乳製品の加工には異なるレシピの製品への切り替えや、バッチ間での厳格な定置洗浄手順など、多種多様な製品の生産が含まれます。
乳製品企業はコストの最適化と廃棄物の最小化を図ると同時に、常に変化する日次計画の最適化、新製品の導入など
さまざまな課題に直面しています。
乳製品の加工は安全性、品質、規制コンプライアンスが非常に重要です。そのためには、製品が正しく製造され、HACCPやトレーサビリティに必要なデータを確実に記録するための管理プロセスを確立する必要があり、それらのプロセスを継続的に改善するための取り組みが必要です。乳製品メーカーは、プロセスを把握して文書化し、生産現場に応用し、継続的改善の基盤を提供するために、プロセスベースのアプローチを必要としています。
マージンが厳しく、設備投資が限られている中、乳製品企業は既存の設備で生産を最大化し、プロセスの各ステップにおける工数、材料、コストを管理する必要があります。乳製品企業は廃棄材料のコストを削減しながら、信頼性とエネルギー効率に優れた設備のオペレーションと、オペレーターの生産性を確保する必要があります。
